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今年年夜饭身价“小涨”

2020-01-07 00:00编辑:admin人气:59


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今年年夜饭身价“小涨”

“刚去酒店订了一桌年夜饭,去年大厅起订价是1300元一桌,今年涨到1500元一桌了。”昨天,家住淮海路的胡女士告诉记者。距春节不到20天时间,各大酒店年夜饭预订也进入尾声,记者走访发现,受今年猪肉价格上涨影响,预订同样标准的年夜饭,今年要比去年多花10%左右的费用;有的酒店年夜饭价格不变,但菜肴有所调整。

众所周知,今年猪肉价格“涨疯”了,去年春节前猪肉每斤13元左右,今年春节前的猪肉价虽然已经有所回落,仍维持在每斤27元左右,较去年同期上涨一倍多。业内人士介绍,虽然现在宴席菜肴品种繁多,猪肉仍是必不可少的主料之一,通常一桌宴席至少要用猪肉3斤到5斤,成本上涨,年夜饭价格自然水涨船高。

记者走访市区大五、福满楼等酒店,酒店方均表示今年年夜饭价格较去年有所上调。

“今年不但猪肉价格大幅上涨,受猪肉价格影响,牛肉、羊肉价格也有百分之二三十的上涨,所以,今年我们酒店大厅和包间的年夜饭价格均进行了微调。”在高桥路大五禧悦酒店,负责人陈总介绍,该酒店大厅和包间两个月前就已订满,总体价格比去年约上调10%,去年包间一客200元起订,今年220元起订;大厅一桌1680元起订,今年1800元起订,微调幅度顾客也都能接受。

猪肉价格高除了影响年夜饭的价格,对年夜饭的菜谱也有影响。泰州路锦春大酒店、汶河北路食为天等酒店今年年夜饭价格和去年相当,但相关人士表示,菜肴会有所调整。

锦春大酒店自开业以来,每年都做年夜饭,以猪肉为主料的狮子头更是该店的特色菜肴之一。昨天,锦春大酒店行政总厨程发银告诉记者,该酒店今年大厅年夜饭起订价仍和去年一样,人均158元起,但在菜肴搭配上会进行调整,有的菜品使用猪肉较多,其他菜肴用料就会尽量避免再用高价原料,比如炒菜,可以选择炒虾仁、炒鱼片、炒猪肝、炒腰片等不同搭配,“现在老百姓生活水平提高,平时吃得也很丰盛,有的价格高的原料也不是非用不可,少数菜肴调整对年夜饭总体影响不大。”

记者 仲冬兰 责任编辑:进展

(来源:未知)
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